Soupe de tomates rôties
Soupe de tomates rôties
Soupe de tomates rôties

    Soupe de tomates rôties

    Cette soupe de tomates rôties transforme un classique réconfortant en un plat plein de saveur grâce au rôtissage au four, qui caramélise légèrement les tomates, l’oignon et l’ail avant de les mixer. Le résultat est une soupe veloutée, naturellement sucrée et parfumée, sans avoir besoin de beaucoup d’ingrédients. Servie avec un filet de crème et du basilic frais, elle fait une entrée élégante ou un repas léger accompagné d’un bon pain croûté. Prévoyez environ 45 minutes du début à la fin, la majeure partie du temps se passant tranquillement au four.

    Ingrédients

    • 1500 g de Tomates italiennes, coupées en deux
    • 1 Oignon jaune, coupé en quartiers
    • 4 Gousses d'ail, non pelées
    • 45 ml d'Huile d'olive
    • 500 ml de Bouillon de légumes
    • 1 c. à thé de Thym séché (ou quelques branches fraîches)
    • 1 Poignée de basilic frais, pour garnir
    • 30 ml de Crème 35 % (pour garnir, facultatif)
    • 1 pincée de Sel et poivre, au goût

    Étapes de préparation

    1. Préchauffer le four Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
    2. Rôtir les tomates Déposer les tomates, l'oignon et les gousses d'ail sur une plaque. Arroser d'huile d'olive, parsemer de thym, saler et poivrer. Rôtir de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient bien caramélisées.
    3. Mixer la soupe Retirer la peau des gousses d'ail rôties. Transférer les légumes rôtis dans un mélangeur avec le bouillon de légumes et mixer jusqu'à consistance lisse.
    4. Réchauffer et ajuster Verser la soupe dans une casserole et réchauffer à feu doux. Ajuster l'assaisonnement au goût.
    5. Servir Servir chaud, garni d'un filet de crème, de basilic frais et d'un tour de moulin à poivre.

    Truc du chef : Laissez les tomates caraméliser légèrement au four avant de mixer : c'est ce qui donne à la soupe sa profondeur de goût.

    Galerie

    • La soupe onctueuse, garnie de basilic
      La soupe onctueuse, garnie de basilic
    • Les tomates rôties au four avec thym et ail
      Les tomates rôties au four avec thym et ail
    • Prête à servir avec un peu de pain croûté
      Prête à servir avec un peu de pain croûté