Saumon au citron et fines herbes

10 min de préparation
15 min de cuisson
4 portions
Moyen
Plats principaux

Ce saumon au citron et fines herbes est une recette simple et élégante, prête en moins de 30 minutes, idéale pour un souper de semaine qui a l’air soigné sans demander d’efforts. Le poisson est rôti au four avec des asperges et des tomates cerises, puis rehaussé de zeste de citron, d’ail et d’aneth frais pour une touche vive et parfumée. Léger, riche en protéines et coloré, ce plat plaît autant pour un repas rapide en semaine que pour recevoir. Servez-le avec un peu de riz ou de quinoa pour un repas complet et équilibré.

Ingrédients

4 Filets de saumon (environ 150 g chacun)
30 ml d'Huile d'olive
1 Citron (zeste et jus)
2 Gousses d'ail, émincées
300 g d'Asperges vertes, parées
250 g de Tomates cerises
15 ml d'Aneth frais, haché
1 Poignée de basilic frais (pour garnir)
1 pincée de Sel et poivre, au goût

Étapes de préparation

Préchauffer le four Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Préparer les légumes Répartir les asperges et les tomates cerises sur la plaque. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
Assaisonner le saumon Placer les filets de saumon au centre de la plaque. Arroser du jus de citron, parsemer de zeste, d'ail émincé et d'aneth frais.
Cuire au four Enfourner de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette et que les légumes soient tendres.
Servir Garnir de basilic frais et servir immédiatement avec des quartiers de citron.

Truc du chef : Ne surcuisez pas le saumon : retirez-le du four dès qu'il se défait facilement à la fourchette, il continuera à cuire légèrement une fois sorti.

Galerie

Le plat prêt à être servi
Le zeste de citron et l'aneth frais
Prêt à déguster
Une touche d'huile d'olive avant de servir