Poulet teriyaki

15 min de préparation
15 min de cuisson
4 portions
Facile
Plats principaux

Ce poulet teriyaki est un classique de la cuisine rapide, prêt en moins de 30 minutes et idéal pour les soirs de semaine occupés. Le poulet est saisi à feu vif avec du brocoli et du poivron, puis nappé d’une sauce teriyaki maison sucrée-salée, à base de sauce soya, de miel et de gingembre. Servi sur un lit de riz et garni de sésame grillé, ce plat coloré et équilibré plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Une belle alternative maison aux plats à emporter, sans additifs ni surprise.

Ingrédients

500 g de Poitrines de poulet, coupées en cubes
15 ml d'Huile de sésame (ou huile végétale)
300 g de Brocoli, coupé en bouquets
1 Poivron rouge, coupé en lanières
80 ml de Sauce soya
30 ml de Miel
15 ml de Vinaigre de riz
2 Gousses d'ail, émincées
1 Morceau de gingembre frais, râpé (environ 2 cm)
15 ml de Graines de sésame, pour garnir
2 Oignons verts, tranchés

Étapes de préparation

Préparer la sauce Dans un bol, fouetter la sauce soya, le miel, le vinaigre de riz, l'ail et le gingembre.
Cuire le poulet Chauffer l'huile dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Faire sauter le poulet de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
Ajouter les légumes Ajouter le brocoli et le poivron. Faire sauter de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Napper de sauce Verser la sauce sur le poulet et les légumes. Laisser mijoter 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le tout.
Servir Servir sur du riz chaud, garni de graines de sésame et d'oignons verts.

Truc du chef : Coupez le poulet en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme, et ajoutez la sauce en fin de cuisson pour qu'elle nappe sans brûler.

Galerie

Le bol prêt à déguster
Le poulet et les légumes sautés au wok
Le sésame grillé et la sauce bien brillante
La touche finale d'oignons verts et de sésame