Pâtes crémeuses aux champignons
Pâtes crémeuses aux champignons
Pâtes crémeuses aux champignons

    Pâtes crémeuses aux champignons

    Ce plat de pâtes crémeuses aux champignons est un classique réconfortant qui plaira à toute la famille. Les champignons de Paris sont saisis à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis mijotés dans une sauce onctueuse à la crème et au parmesan, relevée d’une touche de thym. Prêt en moins de 40 minutes, ce plat végétarien constitue un excellent choix pour un souper de semaine rapide, sans sacrifier le goût ni le réconfort. Servez-le avec une salade verte et un peu de pain croûté pour un repas complet et satisfaisant.

    Ingrédients

    • 350 g de Pâtes (tagliatelles ou fettuccine)
    • 300 g de Champignons de Paris, tranchés
    • 2 Gousses d'ail, hachées
    • 1 Oignon jaune, haché finement
    • 250 ml de Crème 35 %
    • 50 g de Parmesan râpé
    • 30 ml d'Huile d'olive
    • 1 c. à thé de Thym séché
    • 1 pincée de Sel et poivre, au goût
    • 15 ml de Persil frais, haché (pour garnir)

    Étapes de préparation

    1. Préparer les pâtes Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver environ 125 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
    2. Faire revenir les champignons Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    3. Ajouter l'oignon et l'ail Incorporer l'oignon et l'ail dans la poêle. Cuire de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et parfumé.
    4. Préparer la sauce crémeuse Réduire le feu à moyen-doux. Verser la crème 35 %, ajouter le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes en remuant.
    5. Incorporer le parmesan Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse et onctueuse. Ajuster la consistance avec un peu d'eau de cuisson réservée au besoin.
    6. Assembler et servir Ajouter les pâtes égouttées directement dans la poêle et bien enrober de sauce. Garnir de persil frais et servir immédiatement.

    Truc du chef : Réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes : elle aide à lier la sauce et à obtenir une texture bien crémeuse.

    Galerie

    • Le plat prêt à être dégusté
      Le plat prêt à être dégusté
    • Les champignons bien dorés à la poêle
      Les champignons bien dorés à la poêle
    • Le plat final garni de persil frais
      Le plat final garni de persil frais